酸辣粉以其獨特的“酸”“辣” “麻”“香”的特點吸引了不少忠實食客，我便是其中之一。明知道街上的小吃衛生狀況難以讓人放心，可就是把持不住自己的腿，常常會被那碗酸辣粉吸引的走進那家小店。店面不大，生意卻爆好！木有辦法啊，那味道。。?！皣K~嘖~”實在讓人一吃便割舍不下，又香！又辣！酸的爽口！麻的過癮！冬季吃可暖身，夏季吃可開胃。。。。

食材主料：紅薯粉條一把

食材輔料：

生菜葉幾片         香菜1顆        蒜泥適量         蔥花適量

熟花生米適量     雞湯1罐         白芝麻2湯勺     香醋2湯勺

生抽1湯勺         白糖1小勺       鹽適量         紅油豆瓣醬2湯勺

辣椒粉少許         花椒粉適量     雞精適量

酸辣粉的做法步驟

1、將紅薯粉條泡在水中1小時。

2、鍋內燒開水放入紅薯粉，煮七八分鐘，放入生菜關火，撈出放冷水里泡著備用。

3、鍋里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入蔥花、豆瓣醬。

4、炒出紅油以后倒入雞湯燒開，調入鹽、生抽、白糖、花椒粉、雞精調味。

5、撈出紅薯粉條放到大碗里，澆入調好的湯，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。